Curso vai ensinar como manipular alimentos e ter uma refeição segura

Na segunda-feira (14/2), vão ser abertas as inscrições para o curso Manipuladores de Alimentos SMSAN. Promovido pela Secretaria de Segurança Alimentar e Nutricional, o curso é totalmente gratuito e será no formato à distância (EAD) com carga horária de 10 horas. As incrições serão pelo Portal Aprendere.

O objetivo do curso será capacitar todas as pessoas que trabalham ou têm contato direto com alimentos e trazer conhecimentos em legislações, doenças transmitidas (microbiologia e parasitologia), contaminantes alimentares, higiene, cuidados com matéria-prima (da aquisição até o armazenamento), controle de pragas, descarte do lixo e controle de qualidade da água.

A coordenadora técnica do curso, Virginia Gasparini, explica que o conteúdo visa orientar as pessoas quanto às boas práticas na manipulação e higiene, visando a segurança alimentar e a qualidade do alimento.

“O curso serve para todos que queiram aprender as regras básicas para não contaminar alimentos e que queiram garantir uma refeição segura. Serve para a dona de casa, ambulantes, açougueiros, cozinheiros de bares, restaurantes, padarias ou qualquer pessoa que tenha curiosidade sobre a forma correta de ter contato com o alimento”, disse.

O curso Manipuladores de Alimentos SMSAN está de acordo com a Portaria nº 326, de 30 de julho de 1.997, da ANVISA – Boas Práticas na Fabricação de Alimentos. As aulas serão divididas em 3 módulos: I – Contaminação de alimentos; II – Boas Práticas e Higiene e III – Principais Doenças Transmitidas por Alimentos.

Ao concluir o curso, o aluno receberá um certificado do IMAP, aceito pela Vigilância Sanitária.