Dia da Cachaça lembra a bebida que já foi proibida e acabou virando símbolo do Brasil

Antes de ser presença garantida em bares, festas e receitas brasileiras, a cachaça já teve problemas com autoridade. No século XVII, a Coroa Portuguesa tentou impedir sua produção e comercialização no Brasil. Não funcionou exatamente como planejado.

Neste domingo (13), o Brasil celebra o Dia Nacional da Cachaça, data criada em 2009 pelo Instituto Brasileiro da Cachaça (IBRAC). A escolha lembra 13 de setembro de 1661, quando a Coroa Portuguesa liberou novamente a produção e a venda da bebida após a chamada Revolta da Cachaça.

Da proibição à identidade brasileira

A cachaça surgiu ligada à produção de açúcar e se espalhou pelo Brasil colonial. O crescimento do consumo incomodou os portugueses, que buscavam proteger a comercialização da bagaceira, bebida produzida a partir do bagaço da uva.

A tentativa de proibição, porém, não acabou com a cachaça. Produtores continuaram fabricando e comercializando a bebida, até que a pressão resultou na revolta ocorrida no Rio de Janeiro em 1660 e 1661.

Mais de três séculos depois, a cachaça deixou de ser um problema para a Coroa e virou um dos símbolos mais conhecidos do Brasil.

Uma bebida com sotaque brasileiro

Produzida exclusivamente no país a partir da cana-de-açúcar, a cachaça é reconhecida como uma bebida genuinamente brasileira e pode apresentar diferentes aromas e sabores conforme o processo de produção e o tipo de madeira utilizado no envelhecimento.

No fim, a história da cachaça tem uma certa ironia.

Tentaram proibir.

Ela ficou.

E ainda ganhou uma data para ser lembrada.