Chef cria pizza gigante de 442 kg e estabelece novo recorde brasileiro

Serafina Corrêa, uma pitoresca cidade no Rio Grande do Sul, acaba de estampar seu nome na história da culinária brasileira, ao desvendar a maior pizza já concebida no país. Nesse sábado (3), os espectadores assistiram com admiração e água na boca enquanto o renomado chef Igor Cândido apresentava uma gigantesca obra-prima de 442 kg, com incríveis 5.000 fatias!

Numa cena quase surreal, o pizzaiolo foi elevado por um guindaste para moldar a massa e orquestrar a distribuição dos ingredientes sobre o vasto disco de pizza. O evento culinário épico aconteceu no Festipizza, uma celebração de todas as coisas relacionadas à pizza, organizada pela prefeitura de Serafina Corrêa e a Associação Comercial, Industrial e Serviços de Serafina Corrêa (ACISCO).

A vitória épica foi validada pela organização Rank Brasil, tirando o título de uma pizza de “meros” 167 kg, produzida pela Associação das Pequenas Indústrias de Laticínios do Rio Grande do Sul (Apil-RS), na cidade de Esteio.

A escolha de Igor Cândido para liderar essa proeza culinária não foi acidental. O chef é um bicampeão brasileiro de pizzarias, que já ocupou o 24° lugar no Mundial da Pizza na Itália e o 6° lugar no Campeonato Sul Americano. E o futuro promete mais: em 2024, ele irá competir no Campeonato Mundial em Las Vegas, nos Estados Unidos, e em Parma, na Itália.

A monumental “Pizza Dona Fifina”, nomeada em homenagem à matriarca que deu nome à cidade, foi uma verdadeira obra de amor e técnica. O processo de criação começou às 6h da manhã de sábado, na praça Piazzetta San Marco, com mais de 20 pessoas envolvidas na produção.

A pizza foi construída em uma forma metálica de 7 metros de diâmetro e assada in situ, utilizando fogareiros a gás. Os ingredientes eram tão impressionantes quanto a pizza em si: 150 quilos de massa, 40 quilos de molho de tomate, 120 quilos de queijo mussarela ralado, 100 quilos de calabresa e quatro quilos de manjericão, tudo sobre uma base de massa italiana de longa fermentação feita com fermento natural.

Suspenso por um guindaste, Cândido supervisionou o cozimento da pizza e colocou cada item da cobertura, finalizando a obra de arte com maçarico. Sem dúvida, este foi um dia histórico que colocou Serafina Corrêa no mapa culinário do Brasil!